また閉店です。銀座界隈でもっとも気に入っていたとんかつ店の勝よしが店を閉めていました。ここのとんかつは実に絶妙の揚げ加減でほんのりピンクの断面が美しく、950円の安いメニューでもそこいらのトンカツとはひと味違う確かな技術を見せてくれる店だった…
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